Bajo el lema "Fuego Sagrado", Chefas presentó en el MALBA "Mujeres que cocinan ideas", una jornada que reunió a destacadas personalidades del ámbito gastronómico, turístico y agropecuario. Un espacio cargado de historias, inspiración y aprendizajes que invitó a reflexionar sobre el rol transformador de las mujeres a lo largo de toda la cadena productiva que va del campo a la mesa.
En los últimos años, la gastronomía ha dejado de ser solo un espacio culinario para convertirse en un motor de cambio cultural, económico y turístico. Y en este proceso, las mujeres han sido protagonistas clave, no solo preservando tradiciones culinarias, sino también innovando, creando y promoviendo prácticas sostenibles que impactan desde la producción hasta el consumidor final.
La jornada comenzó con un primer dedicado a "La Creación", un espacio moderado por la periodista mendocina Julieta Aguerregaray. Entre los testimonios, Angie Ferrazzini, fundadora de Sabe la Tierra, destacó el valor de la paciencia en los procesos de creación: "Las ideas se cocinan a fuego lento. Es importante darle tiempo a la incubación y entusiasmar a otros para que crean en vos". A su lado, Paula Méndez Carreras, chef pionera en la cocina de flores, relató cómo nació su restaurante Corazonada en San Antonio de Areco: "Pensaba qué quería transmitir y ahí me vinieron las flores a la cabeza. Mucho amor, intuición y también muchos errores". Rosario Costa Bourdieu, creadora de Rocheese Experience, compartió su convicción sobre el crecimiento turístico de Lincoln y el rol de Expo Queso: "Era clave llevar a la gente donde nace el producto y generar una conversación en torno al queso".
El segundo , "El Negocio", moderado por la periodista y coach Daniela Dini, abordó cómo convertir una visión en un proyecto sostenible. Josie Bridge, socia fundadora de EAT Catering y EAT Box, relató el desafío de reinventarse en pandemia: "Dejamos de hacer eventos, pero logramos llevar la experiencia a los hogares con EAT BOX". Carolina Fuller, jefa de Turismo en Bodega Catena Zapata, subrayó la importancia del propósito: "El enoturismo fue un camino de paciencia y aprendizaje, pero valió la pena ser pionera". Cerrando el bloque, Melanie Wolman, fundadora de The Food Market, explicó cómo su marketplace saludable nació del deseo de conectar a los productores con los consumidores: "Nuestro propósito es generar un impacto social y ambiental positivo".
El Malba inaugura su nueva sede en Escobar con una inversión de más de 10 millones de dólares
En el "La Tribu", moderado por la periodista Adriana Santagati, las historias se centraron en el poder del trabajo colectivo. Beatriz Barbera, vicepresidenta de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza, destacó el valor de la colaboración: "La tribu es la posibilidad de trabajar en conjunto, motivándonos y creciendo a nivel humano". Andrea Sarnari, presidenta de la Federación Agraria Argentina, puso el foco en la fuerza femenina en espacios de liderazgo: "Podemos hacer varias cosas a la vez, pero la clave está en reconocer que somos capaces". Por su parte, Fabiana Menna, presidenta de la Fundación Gran Chaco y asesora de ONU Mujeres, cerró el recordando que "los procesos son colectivos, no individuales. Con el tiempo aprendí que lo que hago impacta en otras personas".
Finalmente, el último , "El Legado", moderado por la periodista Silvia Naishtat, abordó la capacidad de reinventarse sin perder la esencia. Lorena Fernández, presidenta de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina, recordó los desafíos de abrirse paso en un sector predominantemente masculino: "Sentí que podía lograr cosas importantes, como que la pizza argentina participe de concursos internacionales". Juliana Del Aguila Eurnekián, Presidenta y CEO de Bodega del Fin del Mundo y Bodega Karas en Armenia, de la Corporación América, habló sobre la conexión con sus raíces armenias a través del vino: "El legado que recibo es enorme, pero siento que puedo mejorarlo un poco más". Sandra Yachelini, vicepresidenta de Ventas y Marketing en Axion Energy, concluyó: "Todos los días me pregunto cómo puedo reinventarme y dejar una huella".
"Mujeres que cocinan ideas" fue impulsado por Mónica Albirzú, Periodista y divulgadora gastronómica que hace once años conduce Chefas, un programa radial que investiga y comparte historias sobre cocinas y productores, además escribe libros de cocineros y productores; y Claudia Bachur, Ingeniera agrónoma especializada en valorizar la producción agroalimentaria en la cadena de valor entre la gastronomía y el turismo. Ha liderado proyectos como Caminos y Sabores y Del Territorio al Plato (INTA), y es socia de la consultora Factor Local.
Esta primera edición de "Mujeres que cocinan ideas" fue muy concurrida, reuniendo a destacadas personalidades del sector, empresarios, productores y emprendedores, lo que dio lugar a un interesante networking entre los asistentes.
